Sopa de zapallo
Ideal para estos dรญas de inviernoโ๏ธ, una buena sopita reponedora de zapallo nos viene como anillo al dedo!! Aquรญ les dejamos una con un toque especial ๐
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500 gr de zapallo
200 ml leche de coco
1/2 cebolla
1 zanahoria
1L caldo de verduras
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๐ญ Picar la cebolla, zanahoria y el zapallo en cubos. Llevar todo a una olla con aceite de oliva y sal y dorar.
๐ฎ Agregar el caldo de verduras y dejar hervir hasta que el zapallo ya estรฉ cocido.
๐ฏ Llevar la mezcla a una procesadora y licuar hasta que tengamos una sopa homogenea.
๐ฐ Llevar nuevamente la sopa a la olla, agregamos la leche de coco y cocinamos por unos 4 minutos mรกs.
๐ฑ Rectificamos con sal y agregamos un poco de merkรฉn.