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Sopa de zapallo

Ideal para estos dรญas de inviernoโ„๏ธ, una buena sopita reponedora de zapallo nos viene como anillo al dedo!! Aquรญ les dejamos una con un toque especial ๐Ÿ˜‰


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500 gr de zapallo

200 ml leche de coco

1/2 cebolla

1 zanahoria

1L caldo de verduras


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๐Ÿญ Picar la cebolla, zanahoria y el zapallo en cubos. Llevar todo a una olla con aceite de oliva y sal y dorar.

๐Ÿฎ Agregar el caldo de verduras y dejar hervir hasta que el zapallo ya estรฉ cocido.

๐Ÿฏ Llevar la mezcla a una procesadora y licuar hasta que tengamos una sopa homogenea.

๐Ÿฐ Llevar nuevamente la sopa a la olla, agregamos la leche de coco y cocinamos por unos 4 minutos mรกs.

๐Ÿฑ Rectificamos con sal y agregamos un poco de merkรฉn.

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