Sopa de zapallo
Ideal para estos días de invierno❄️, una buena sopita reponedora de zapallo nos viene como anillo al dedo!! Aquí les dejamos una con un toque especial 😉
𝗜𝗻𝗴𝗿𝗲𝗱𝗶𝗲𝗻𝘁𝗲𝘀
500 gr de zapallo
200 ml leche de coco
1/2 cebolla
1 zanahoria
1L caldo de verduras
𝗣𝗿𝗼𝗰𝗲𝗱𝗶𝗺𝗶𝗲𝗻𝘁𝗼:
𝟭 Picar la cebolla, zanahoria y el zapallo en cubos. Llevar todo a una olla con aceite de oliva y sal y dorar.
𝟮 Agregar el caldo de verduras y dejar hervir hasta que el zapallo ya esté cocido.
𝟯 Llevar la mezcla a una procesadora y licuar hasta que tengamos una sopa homogenea.
𝟰 Llevar nuevamente la sopa a la olla, agregamos la leche de coco y cocinamos por unos 4 minutos más.
𝟱 Rectificamos con sal y agregamos un poco de merkén.